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美食分享ZONE|夏季“吃苦”那些事儿

人气:123 日期:2019-6-28 11:26:10 标签:全部

夏至的到来

意味着进入到一年中最热的时候

夏季高温酷暑

极易使人口干舌燥,不思饮食

这时候吃点苦味的食物反而能健脾开胃

民间盛传“夏日吃苦,胜似进补”之说

从中医角度

苦味食物皆属于寒凉性质

具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功

因此特别适合在炎热的夏季食用

现代科学研究也证明

苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质,且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功用。

另外咖啡、茶叶、啤酒、苦味巧克力等苦味食物

因其含有一定数量的可可碱和咖啡因

能使人产生提神醒脑、舒适轻松的感觉。

但是夏季吃苦也需要

特别注意

脾胃虚寒的人一味强调吃苦反而有害无益

老人、儿童孕妇和体质虚弱的人群

吃苦更要谨慎

那么夏季清热适合吃点什么呢?

以辛凉甘寒为主

辛凉的药物如薄荷、连翘、金银花等

甘寒的有西瓜、芦根、荸荠等

这些药物或食物能够清热养阴

去火而不伤身体。

啤酒、苦丁茶 最解暑
啤酒也是苦味食品的一种,素有“液体面包”之美称

人喝了以后体内的高热量便会随之散发出来

从而起到消暑解渴的作用

但是饮酒要适量哦~

味极苦却入口久而微甘的苦丁茶

也是夏令佳饮

具备天然植物的保健作用,能降压、降血脂、清热解毒、减肥、防癌和抗辐射,对治疗咽喉炎、肥胖症、急性肠胃炎等都有帮助。

西洋参属夏季进补的佳药

其性凉味苦而补,夏季因酷暑盛阳、炎热多汗,易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状,此时取西洋参泡开水代茶饮用,或将西洋参与肉类骨头煲汤食用,效用良好。

人称夏季“三大瓜”的丝瓜、西葫芦和瓠瓜

也是典型的苦味菜

此三种瓜,性味苦甘,清凉微寒,但瓜肉鲜嫩,做汤或炒肉均可,具有清热化痰,和胃利肠的作用。特别是丝瓜瓤和葫芦瓤,更是一剂解毒的中药。夏季晒干储藏,秋冬“上火”之时熬汤饮之,毒气顿消。

夏季三大瓜

说了这么多

最后给大家来个

苦味家族大盘点

苦味食物“家族”颇为庞大,以蔬菜和野菜居多,如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苜蓿、苔菜等;在干鲜果品中,有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等;此外更有食药兼用的五味子、莲子芯等,五味适用于冬春季,莲子芯则非常适合于夏季食用。


今锦上

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